El Encebollado

 El encebollado tiene origen de la región costa del ecuador y se lo puede llamar también como picante del pescado. El encebollado es un caldo de pescado que lleva  yuca, tomate, cebolla colorada, cilantro, ají en polvo, comino y otras especias. Se acompaña con chifles o arroz. se le pone limón y con ají. Y  lo que  hace mas rico, es por el sabor del pescado que usan para hacer el caldo, el embollado también  sirve para quitar la resaca ( chuchaqui). El encebollado tiene algunos beneficios que son :Fuente de Fosforo, Fuente de Hierro, Vitamina B12 y Fuentes de Fibra

Créditos: Jhojan Alemán